O sunomono, ou o pepino japonês e da palmeira, é uma receita já conhecida pelos japoneses, e os descendentes dos japoneses há muito tempo. Aqui, em Portugal, a mesma de entrada/salada, que passou a ser consumidas no caso dos restaurantes japoneses e temakerias que servem de ninho. Listamos deliciosas receitas de Pepino japonês agridoce com gergelim.

Esta salada refrescante e pode ser servido como acompanhamento, e o faz com muito sucesso.Se você gosta de sunomono, tenha em mente que você não tem que ir a um restaurante japonês, e cada vez que tiver vontade de comer. Você pode preparar em casa de forma simples.

Não é difícil de fazer, só tem que tomar cuidado, já que leva em conta os processos e a atenção.Por exemplo, é essencial para cortar o pepino em fatias muito finas. Nem sempre isso é possível com uma faca, por isso que dispor de um cortador de legumes ou mandolim é muito importante para obter um bom resultado.

Outra dica fundamental é que o pepino tem que passar por um processo de desidratação (perda de água) e, portanto, deve-se deixar escorrer em uma peneira com sal e deixe de molho em uma solução de água com sal, durante 15 minutos pelo menos. Para o caramelo, você usa o açúcar, de preferência de vidro, ou demerara.

O vinagre, o mais utilizado é o de arroz, mas um par de receitas, que podem levar a que o vinagre de cidra de maçã, como se pode verificar abaixo. O gergelim, que dá o toque final ao prato.Os ingredientes que são utilizados são, basicamente, os mesmos que, no entanto, há algumas variações na preparação das receitas que você pode ver abaixo. Bom proveito!

1.Pepino japonês agridoce com gergelim  -A receita de pepino japonês e da palmeira, com o sal, o Himalaia

Ingredientes:1 pepino japonês grande, cortado em tiras finas 1 colher de sopa de sal dos Himalaias, e 3 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar cristal 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco e preto, tostado, óleo de gergelim (sésamo) e para finalizar;a pimenta a gosto.Modo de preparação:Lave muito bem o pepino e se seca com uma toalha de papel.

Pepino japonês agridoce com gergelim

Em seguida, use um mandolim para cortar os pepinos, muito bem. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira e reservar. Em seguida, preparar o molho agridoce. Em uma panela coloque o açúcar, em seguida, misturar com o vinagre de arroz e ligue o fogo em temperatura baixa. Deixa que é quente e o açúcar derreta.

Quando estiver bem dissolvido, fechar e colocar em um recipiente aberto. Reserve o seu quarto. Coloque os pepinos cortados em fatias em um prato, colocar o sal e misture bem. Deixe desidratar em uma grelha por 15 minutos. Em seguida, enxaguar bem com água apertando para tirar o excesso de água. Se seca com uma toalha de papel e se torna em um prato, acrescente o molho de vinagre e polvilhe com sementes de gergelim tostado, e se você quiser acabar com o óleo de gergelim e a pimenta. Sirva.

2.Pepino japonês agridoce com gergelim

Ingredientes:1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto, 2 pepinos japoneses cortados em fatias finas 1 colher de sopa de sal 1/4 de xícara de vinagre de arroz.Modo de preparação:Lave os pepinos, se seca com uma toalha de papel, corte em fatias muito finas e, em seguida, colocar de molho em uma mistura de água e sal. Deixe descansar por 15 minutos, até que se desidratem muito bem. Escorra, enxágüe bem e seque com uma toalha de papel e adicionar os demais ingredientes. Misturar bem e servir com sementes de gergelim.

3.Pepino japonês agridoce com gergelim

Ingredientes:4 pepinos japonês em rodelas finas;300 ml de vinagre de arroz, 250 g de açúcar, 1 colher de chá de sal, sementes de gergelim branco ou preto, de acordo com o gosto.Modo de preparação:Lave muito bem o pepino e uma máquina de cortar legumes (mandolim) cortar em fatias muito finas.

Coloque em um escorredor de macarrão ou peneira e sal. Deixe-o lá por meia hora, até que o pepino perde muita água. Espremer e tirar o excesso de água e sal. Peso leve, o vinagre e o sal em uma panela em fogo baixo e mexa até derreter e virar um molho. Aguarde até que esfrie. Coloque o pepino em uma tigela, adicionar a calda, misture bem e leve para esfriar durante 12 horas. Servir com sementes de gergelim.

4.Pepino japonês agridoce com gergelim

A receita de pepino japonês da palmeira com o vinagre de cidra de maçã Ingredientes:150 gramas de açúcar, 200 ml de vinagre de cidra de maçã;sal a gosto;pimenta do reino a gosto;1 folha de louro;300 g de pepino japonês cortado muito fino;molho de soja;sementes de gergelim preto.Modo de preparação:Lave e corte os pepinos em rodelas finas.

Deixe que o molho com sal, para que se desidrata um pouco mais. Escorra e lave bem. Escorra e reserve o seu quarto. Misture o vinagre, o açúcar, as folhas de louro, o sal e a pimenta, levar ao fogo e assim que começar a ferver, desligue. Adicione o pepino e molho, deixe esfriar. No momento de servir, adicione um pouco de molho de soja e sementes de sésamo, se assim o desejar.

5. Pepino japonês agridoce com gergelim e a palmeira-de-açúcar demerara

I ngredientes:300 g de pepino japonês cortado muito fino;150 g de açúcar demerara;200 ml de vinagre de arroz, sal a gosto;1/2 colher de café de gengibre ralado;de soja a gosto;a semente de gergelim torradas com ou sem processar.Modo de preparo:Em uma panela colocar o açúcar e o vinagre e acende-se o fogo. Enquanto isso, lave o pepino e corte-os em fatias bem finas e reservar.

De modo que o açúcar é dissolvido em vinagre, que formam uma espécie de molho, coloque as raspas de gengibre e acrescente o pepino. Misture bem, deixe esfriar e, em seguida, leve para a geladeira até o momento de servir. Escorra o excesso de vinagre, coloque em um recipiente redondo, adicione uma colher de sopa de soja e as sementes de gergelim e servir!

6. Pepino japonês agridoce com gergelim – A receita de pepino japonês e da palmeira, com shoyu

Ingredientes:2 pepinos japoneses, com 2 colheres de sopa de shoyu e 3 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã;sementes de gergelim torradas a gosto.Modo de preparação:Lave os pepinos e corte-os em lâminas finas com a ajuda de uma máquina de cortar legumes, mas se não tiver, pode usar uma faca da mesma.

Em uma tigela, misture a soja com o vinagre de cidra de maçã e, em seguida, adicione as rodelas de pepino e misture bem até incorporar bem. Polvilhe com sementes de gergelim a gosto e sirva à temperatura ambiente ou pouco tempo depois de 30 minutos na geladeira. Conserva-Se um máximo de 4 dias na geladeira.

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