É um apaixonado por massa , e esta desesperado pois aderiu a dieta low carb, e sem farinha de trigo pensas esta perdido. O nhoque de ricota low carb, vem mostrar que mesmo neste novo estilo de vida poderá saborear uma bela massa sem dor na consciência.

Não só de nhoque vive o homem caso goste de lasanha pode experimentar esta receita de lasanha de berinjela e claro não esquecemos da amada pela maioria das pessoas a pizza.

Selecionamos 10 deliciosas receitas de nhoque de ricota low carb  que com certeza irão te agradar e motivar a continuar seguindo o estilo de vida low carb.

1. Nhoque de ricota Low Carb

Ingredientes
  • 900 gramas de ricota;
  • 4 ovos;
  • 1  xícara de chá de queijo parmesão;
  • 1 xícara de chá de farinha de linhaça;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 8 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo

Comece colocando  a ricota em um a tigela grande e esfarele a mesma. Em uma vasilha a parte, quebre os ovos e depois coloque a ricota esfarelada. Adicione o queijo ralado e o sal e amasse bastante. Coloque a farinha de linhaça e amasse , pare quando a  massa estiver lisa. Faça uma bola da massa, e coloque na geladeira por 30 minutos.

Após este tempo tire a massa da geladeira, abra a mesma e faça rolinho em seguida corte a massa em formato de nhoque.

2.  Nhoque de ricota Low Carb  com espinafre

Ingredientes:

  • 500 gramas de ricota esfarelada;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 ovo;
  • farinha de linhaça para dar liga;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Comece cozinhando as folhas de espinafre em seguida bata as mesmas no liquidificador. Esfarele a ricota e coloque em uma vasilhe, em seguida coloque  o creme de espinafre, o ovo  e o sal.  Coloque  a farinha de linhaça aos poucos, misture  até obter conseguir  uma massa homogênea.  Polvilhe uma superfície com farinha de linhaça, faça rolinhos com essa massa e corte com uma faca no tamanho que preferir. Leve os nhoques para cozinhar numa panela com água fervente e sal. Sempre que os nhoques subirem e sinal que estão prontos.

3. Nhoque Low Carb

Ingredientes
  • 400 gramas de ricota fresca;
  • pimenta do reino;
  • pimenta vermelha;
  • sal do himalaia;
  • 1 ovo;
  • 7 colheres de sopa de  farinha de amêndoa.
Modo de preparo

Inicie amassando a ricota e passe em uma peneira.  Coloque a ricota em uma vasilha com o ovo , farinha de amêndoa, pimenta do reino, pimenta vermelha, sal do himalaia. Misture até conseguir uma massa homogênea. Faça bolinhas com a massa. Coloque em um refratário e coloque na geladeira por 3 hora. Em seguida coloque os nhoques na água fervente quando subirem a superfície estão pronto.

4. Nhoque de Ricota Low Carb

Ingredientes

 1 Quilo de ricota;

2 xícaras de chá  de farinha de amêndoas;

2 ovos batidos com 1 pitada de sal;

1 xícara de chá de salsinha e cebolinha;

2 pitada de cúrcuma em pó;

Sal a gosto;

Noz-moscada ralada;

Pimenta-do-reino  a gosto

Modo de preparo

Comece esfarelando bem a ricota e misture os outros ingredientes.

Faça bolinhas de tamanho da sua preferência e coloque em uma forma untada  azeite de oliva.

Coloque  o molho que preferir e polvilhe queijo parmesão.

Gratine no forno.

nhoque de ricota low carb

5.  Nhoque de ricota Low Carb com berinjela

Ingredientes
  • 320 gramas de ricota esfarelada;
  • 80 gramas de parmesão ralado ;
  • goma xantana;
  • pitada de sal;
  • pimenta do reino moída a gosto;
  • pitada de noz moscada;
  • 260 gramas  de berinjela cozida cortada em cubos pequenos.
Modo de preparo

Deixe a berinjela  de molho em uma solução com água e limão . Depois cozinhe a berinjela. Em uma vasilha misture a berinjela cozida com , parmesão, goma xantana, ricota e temperos. Amasse até conseguir uma massa homogênea. Faça bolinhas do tamanho preferir , despeje os nhoques em água fervente até subirem á superfície.

6. Nhoque de ricota low carb  com cenoura

Ingredientes
  • 900 gramas de ricota;
  • 2 cenouras raladas;
  • 4 ovos;
  • 2  xícara de chá de queijo ralado;
  • 2 xícara de chá de farinha de linhaça;
  • 2 colher de chá de sal;
  • 8 colheres de sopa de manteiga;
  • folhas de manjericão para decorar.
Modo de preparo

Coloque a ricota numa vasilha grande e esfarele. Em outra vasilha, quebre os ovos e acrescente a  ricota esfarelada e a cenoura. Após disso adicione  o queijo ralado e o sal e amasse bastante com as mãos para misturar. Acrescente a farinha e amasse , até conseguir uma massa lisinha. Faça bolinhas com  a massa e coloque por 15 minutos na geladeira.

Apos retirar da geladeira, coloque farinha em uma bancada, abra a massa e faça bolinhas do tamanho que preferir.

Por último leve uma panela com bastante água ao fogo médio. Quando  ferver, coloque 1 colher de sal. Deixe os nhoques  cozinharem até subirem à superfície. Retire, escorra e transfira para uma refratário.

7. Nhoque de ricota low carb

Ingredientes
  1. 1  ricota amassada;
  2. 2 xícara de chá de espinafre cozido e picado;
  3. 2 ovo batidos;
  4. 1 cebola picada;
  5. Salsinha desidratada;
  6. Sal e pimenta a gosto;
  7. 2 colheres de café de azeite de oliva.
Modo de preparo
  1. Comece  refogando a cebola em seguida coloque  junte a ricota amassada e os temperos. Misture bem e junte o espinafre picado. Após desligar  o fogo, coloque o ovo batido para dar liga.
  2. Molde as bolinhas com cuidado.  Unte uma forma e  coloque as bolinhas uma do lado da outra. Cubra com o molho e leve ao forno a 180 graus  por 10 minutos.
  3.  Cozinhe o espinafre em uma panela com um pouco de água por 4 minutos.  Depois, coloque ele em um recipiente com água gelada para branquear o espinafre.

nhoque de ricota low carb

8. Nhoque de ricota Low Carb com rúcula

Ingredientes
  • 1 Quilo de ricota esfarelada;
  • 2 maços de rúcula;
  • 2 ovos;
  • farinha de linhaça até da liga;
  • sal a gosto.
Modo de preparo

Comece batendo a rúcula no liquidificador até obter um creme. Em seguida esfarele a ricota e coloque em uma vasilha,  junte os ovo, sal e o creme de rúcula. Coloque a farinha aos poucos e amasse com as mãos até virar uma massa homogênea. Polvilhe uma bancada com farinha, faça rolinhos com essa massa e corte com uma faca  no tamanho que preferir. Coloque os nhoques para cozinhar numa panela com água fervente e sal. Quando subir no topo, retire com uma escumadeira e coloque em uma refratário.

9. Nhoque de Ricota Low Carb

Ingredientes
  • 800 gramas de ricota fresca;
  • 2 ovos;
  • 10 colheres de sopa de farinha de linhaça;
  • sal a gosto;
  • cheiro verde picado a gosto;
  • pimenta vermelha a gosto.
Modo de preparo

O primeiro passo é  amassara ricota e passar numa peneira. Em uma vasilha misture a ricota , farinha de linhaça e os ovos. Em seguida tempere com a pimenta do vermelha e cheiro verde. Amasse até conseguir uma massa homogênea. Faça bolinhas para o nhoque. Coloque em forma e leve ao congelador por 2 horas. Após este período  leve para cozinhar em uma panela com água fervente. Assim que  os nhoques subirem à superfície, retire com a escumadeira e coloque em uma travesse.

10.  Nhoque de ricota Low Carb   com couve-flor

Ingredientes

  •  320 gramas  de ricota esfarelada;
  • 80 gramas  de parmesão ralado ;
  • 20g de goma xantana;
  • pitada de sal;
  • pimenta do reino moída a gosto;
  • pitada de noz moscada;
  • 260 gramas  de couve-flor cozida e processada.
Modo de preparo

Comece cozinhando a couve-flor no vapor em seguida  passe no processador. Em uma vasilha misture a couve-flor com a ricota, parmesão, goma xantana e temperos. Misture até obter uma massa homogênea. Faça  bolinhas do tamanho que preferir coloque os nhoques em água fervente por 2 minutos. Quando subir à superfície retire com a escumadeira. Refogue tomates e ervas frescas e sirva com o nhoque.

 

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