Ingredientes

2 Berinjelas Grandes
– 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas
– 1 Xícara (chá) de Muçarela ralada
– 1 Xícara (chá) de Molho de Tomate
– 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
– 1 Colher (chá) de Manteiga
– Orégano a gosto
– Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Como prepara as mini pizzas de berinjela

1. Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de
largura.
2. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com
margarina e salpique com um pouco de sal por cima.
3. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e
acrescente o tomate cereja e o queijo muçarela ralado.
4. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de
30 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida

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