Receitas Low Carb

No estilo de vida LowCarb usamos muito pouco açúcar  que basicamente obtemos das frutas, por isso o Leite não faz parte do alimentos que consumimos devido a Lactose maiores explicações sobre o tema aqui: LowCarb Guia Definitivo Parte 1.Como substituto ao Leite de vaca  usamos o Leite Vegetal que é bem nutritivo e não possui Lactose.

Leite Vegetal de Castanha de Caju Caseiro

Ingredientes

– 2 Xícaras (chá) de Castanha de Caju sem Sal
– 7 a 8 Xícaras (chá) de Água Filtrada

Modo de Preparo

1. Coloque as castanhas de caju de molho com água filtrada por 8 horas.
2. Após as castanhas ficarem de molho escorra a água e leve ao
liquidificador. Acrescente a água filtrada e bata bem.
3. Coe o leite de castanha de caju em uma peneira fina. Conserve na geladeira.

Leite Vegetal Caseiro de Coco

Ingredientes

– Polpa de 2 Coco ou 2 Potes de Coco Fresco sem Açúcar
– 4 Xícaras (chá) de Água Filtrada (Quente)

Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque a polta de coco de molho na água quente
por 20 minutos.
2. Depois do coco ter ficado de molho leve para o liquidificador e bata por cerca de 3 minutos.
3. Coe o leite de coco com uma peneira fina. Conserve o leite na geladeira.

Leite de Gergelim Caseiro

Ingredientes

– 2 Xícaras (chá) de Gergelim
– 6 Xícaras (chá) de Água Filtrada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque o gergelim de molho coberto por água por 8 horas.
2. Após o gergelim ficar de molho escorra a água e lave em água corrente.
3. Leve o gergelim ao liquidificador com a água filtrada e bata bem.
4. Coe o leite de gergelim em uma peneira fina. Conserve na geladeira.

Leite Vegetal de Amendoin Caseiro

Ingredientes

– 1 e 1/2 Xícara (chá) de Amendoim Cru (sem sal e sem casca)
– 1 Litro de Água Filtrada
– 1 Colher (café) de Extrato de Baunilha

Modo de Preparo

1. Em um recipiente coloque o amendoim de molho coberto por água por 12 horas. Após o amendoim ficar de molho escorra a água e lave em água corrente. Disponha o amendoim em uma panela, cubra com a água e cozinhe em fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
2. Escorra o amendoim e lave novamente em água corrente. Leve
o amemdoim ao liquidificador com um litro água filtrada e o extrato de
baunilha e bata bem até ficar bem homogêneo.
3. Coe o leite de amemdoim em uma peneira fina. Conserve na geladeira.

Leite Vegetal de Amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) amêndos cruas in natura
• 7 xícaras (chá) água filtrada

Modo de Preparo

1. Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra com 3 xícaras de água.
2. Deixe em repouso por cerca de 12 horas.
3. Despreze a água, e coloque as amêndoas no liquidificador, adicionando as 4 xícaras de água restantes.
4. Bata bem.
5. Coloque um pano de algodão fino sobre uma peneira e coe o leite.
6. Esprema bem o pano para retirar bem o líquido.
7. Adicione a essência de baunilha no final e guarde em recipiente fechado no refrigerador.