Inhame é low carb? Por ser um alimento muito saboroso e versátil, muitas pessoas ao inciarem no estilo de vida low carb. Ficam com dúvida se podem continuar consumindo este alimento.

Inhame é altamente popular em algumas regiões do Brasil, tendo como destaque o alto consumo no nordeste e sudeste.

Antes de entrar em detalhes sobre todos os benefícios deste ótimo tubérculo vamos dar uma olhada na sua tabela nutricional.

(100g de parte comestível)

Energia, macronutrientes e fibra
Calorias 100,00 kcal
Proteína 1,71 g
Lipídeos Totais 0,12 g
Fibra Total 1,80g
Minerais
Cálcio 35,00 mg
Magnésio 21,00 mg
Manganês 0,67 mg
Fósforo 44,00 mg
Ferro 0,54 mg
Sódio 8,00 mg
Sódio de Adição 260,00 mg
Potássio 377,00 mg
Cobre 0,18 mg
Zinco 0,30 mg
Selênio 0,60 mcg
Vitaminas
Retinol
Vitamina A 1043,46 mcg
Tiamina 0,07 mg
Riboflavina 0,06 mg
Niacina 0,56 mg
Equivalente Niacina 0,91 mg
Piridoxina 0,19 mg
Cobalamina
Folato 22,00 mcg
Vitamina D
Vitamina E 0,77 mg
Vitamina C 9,10 mg
Gorduras e açúcar
Colesterol
Ácidos Graxos Saturados 0,03 g
Ácidos Graxos Monoinsaturados 0,01 g
Ácidos Graxos Poliinsaturados 0,05 g
Ácidos Graxos Poliinsaturados 18:2 0,04 g
Ácidos Graxos Poliinsaturados 18:3 0,01 g
Ácidos Graxos Trans
Açúcar Total 6,47 g
Açúcar de Adição

Fonte Tabelacalorias.com Dados: IBGE (Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil)

inhame é low carb

O que inhame os trás de bom ?

Melhora o sistema imunológico:  O inhame possui muitos nutrientes, as vitaminas do complexo b e as vitaminas E tem um papel muito importante em reforçar este sistema. Em termos nutricionais um dos grandes destaques do inhame é alta concentração de vitamina C. Esta vitamina tem um papel chave pois ajudar a atenuar os efeitos do radicais livres já que é antioxidante.

Seu coração agradece: Se a ansiedade é o mal do século o desequilíbrio da pressão arterial talvez mereça o segundo posto. O inhame tem uma grande quantidade de potássio que tem um importante papel no controle da pressão arterial. Outro mal que cresce de forma assustadora é o infarto que o inhame por ser rico em Vitamina B6, atua de forma positiva.

Saúde da Mulher: Uma das maiores queixas das mulheres são os efeitos da TPM, as cólicas e a irritabilidade comum neste período geralmente são o que mais incomoda as mulheres. A produção de serotonina é estimulada por componentes como vitamina B6  e carboidratos presente no inhame.

O relaxamento da musculatura é estimulado pelo magnésio presente de forma relevante no inhame o que tem repercussão positiva nas cólicas.

No campo da especulação, temos especialistas que advogam a tese que a diosgenina presente em grande escala no inhame , teria efeito positivo na reposição hormonal e na redução dos malefícios relacionados a TPM, como dor de cabeça, cólica e ansiedade.

Há também os que acreditam em uma melhorar na fertilidade devido a atuação da diosgenina.

Combate ao câncer:  Um dos grandes males do mundo moderno, sem dúvida a rotina do mundo moderno, má alimentação e stress contribuirão para a explosão desta doença. Uma dieta onde alimentos que tenham uma alta taxa de antioxidantes exerce uma influência importante na prevenção do câncer.

Não podemos deixar de ressaltar  a importância do antioxidantes, pois eles travam uma verdadeira batalha contra os radicais- livres. Estes desgastam os órgãos, contribuem na formação de tumores pois ajudam a causar mutações no DNA das células, que fazem as mesmas se produzirem de forma exponencial.

Ajuda na dieta: Provavelmente o aspecto mais esperado por todos. Sim o inhame ajuda na dieta!

Mas a pergunta continha Inhame é low carb? Antes de mais nada ele tem grandes quantidades de fibra e é um carboidrato de baixo índice glicêmico.

A importância do alimento ter baixo índice glicêmico é os seus carboidratos chegam ao sangue de forma lenta, evitando o aumento drástico das taxa de glicemia.

Desta forma a insulina, que é responsável por fazer com que o açúcar entre nas células em a sua produção diminuída, assim o pâncreas agradece  pois tem muito menos trabalho e isso tem outro efeito que é evitar o acumulo de gorduras no abdômen.

Você já deve ter passo pela sensação de comer muitos alimentos industrializados como salgadinhos e biscoitos e em pouco tempo sentir forme.  Alimentos como o inhame evitam picos de glicemia que ocasionam quedas bruscas e assim a fome aparece rapidamente.

O consumo de alimento ricos em fibras como o inhame ajudam a nos manter saciados por mais tempo, assim não ingerimos alimentos conta tanta frequência o que ajuda no processo de emagrecimento.

Sim o inhame pode contribuir para o emagrecimento, há muitas abordagens que podem nos levar a perder peso, mas isso ainda não responde, inhame é low carb?

inhame é low carb

Receitas saudáveis com inhame

A esta altura já esta claro os benefícios do inhame e como este pode ajudar no processo de emagrecimento, mesmo que não saibamos ainda se o inhame é low carb.

Com o intuito de ajudar a introduzir o inhame na alimentação do dia a dia, listei cinco receitas deliciosas que vão te fazer passar a amar o inhame.

Vale ressaltar que estas receitas não são low carb, são apenas opções de alimentação saudável.

Purê de Inhame com alho-poró

Ingredientes:

  • 500 gramas  de inhame;
  • 1/2 xícara de alho-poró picado;
  • 1/2 cebola;
  • 1 dentes de alho;
  • Azeite de oliva;
  • Pimenta do Reino
  • Sal.

Modo de preparo:

Descasque e pique os inhames;

Coloque-os para cozinhar na água com sal por 25 minutos ou até ficarem moles.

Em uma panela, coloque um fio de azeite e  refogue a cebola, o alho,e o alho-poró.

Coloque  o inhame cozido e, enquanto for mexendo, vá assando o inhame até obter o ponto de purê.

Coloque a pimenta , caso seja necessário  adicione água,pode utilizar água do cozimento do inhame.

Nhoque de Inhame

Ingredientes:

  • 500 gramas de inhame;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de chá de sal rosa;
  • 1 xícara de chá de farinha de linhaça.
  • Pimenta do reino

Molho pesto

  • 2 maços de manjericão;
  • 1 maço de salsinha;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 xícara de chá de nozes;
  • 2/3 xícara de chá de azeite de oliva;
  • 2 colher de chá de sal rosa.

Modo de preparo:

Para a massa:

Pré aqueça o forno  forno a 180ºC.

Fure o inhame com um garfo e coloque para assar por uma hora.

Descasque o inhame, coloque em uma vasilha  e tempere com, pimenta , sal e azeite.

Amasse bem.

Coloque  a farinha de linhaça aos poucos e misture até obter uma massa consistente.

Separe a massa em pequenas porções.

Faça tiras da massa em superfície lisa e enfarinhada e corte em cubos em formato de nhoque.

Coloque uma panela no fogo com água, azeite, pimenta e sal água, sal e espere ferver.

Coloque  os nhoques e retire assim que ele subir.

Para o preparo do molho:

Coloque as folhas, sal, nozes, alho,no liquidificador  e triture bem.  Aos poucos coloque azeite até virar uma pasta.

inhame é low carb

Almôndega com inhame

Ingredientes

4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 xícara (de chá) inhame descascado e picado
4 xícaras (de chá) de abobrinha  picada
4 xícaras (de chá) de flores de couve-flor picadas
1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher de sopa de pysllium  para dar liga (adicione aos poucos para que a massa tenha um boa liga e não fique seca e dura)
Azeite e pimenta do reino  a gosto

Modo de Preparo

Lave os ingredientes.

Descasque o inhame e pique tudo.
Cozinhe o inhame picado.  Até que o mesmo esteja macio, retire da água e amasse bastante até obter  um purê.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picada e em um fio de azeite até ficarem  dourados. Coloque a abobrinha picada e as flores de couve flor . Tempere com pimenta e sal a gosto e refogue .Coloque o cheiro verde e o inhame, desligue em seguida.Em uma vasilha  coloque a mistura adicione e pysllium até dar liga.
Unte uma assadeira Enrole bolinhas de tamanho médio.
Pré aqueça o forno a 200 ºC e asse por 25 minutos. Após isto, retire a assadeira do forno e regue com um pouco de azeite para que as mesma não fiquem extremamente secas, coloque de novo  no forno por mais 25 minutos  ou até estarem bem assadas.

Flan de inhame e gorgonzola com pera

Montagem do prato – rendimento 16 porções

16  flans de inhame
peras cozidas
redução de balsâmico

Desenforme o flan com cuidado, coloque-o virado para cima no prato. Coloque duas fatias de pera em cima do flan.

Flan de inhame

Ingredientes

800 gramas de inhame descascado, cozido e amassado como para fazer um purê
4 ovos inteiros
200 g de creme de leite
250 ml de leite vegetal
200 g de queijo gorgonzola
Sal e noz moscada a gosto
2 gemas misturada com 2 colheres de sopa de leite vegetal para pincelar

Modo de preparo

Em uma vasilha misture o leite, os ovos, creme de leite com o  inhame . Adicione o  gorgonzola e tempere com noz moscada  e sal.

Coloque a mistura em formas de silicone e leve-os ao forno médio em banho-maria por aproximadamente 25 minutos ou até que cresçam e tenham uma consistência firme.

Retire-os do forno  e pincele cada um com a mistura leite e gema. Coloque-os no forno novamente até que dourem na superfície.

Redução de balsâmico

1  xícara de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de xilitol

Leve a mistura  ao fogo e deixe cozinhar até que a consistência lembre a do xarope. Deixe esfriar e reserve.

Peras cozidas

2 peras bem firmes em fatias
1  de xícara de xilitol
60 g de manteiga

Leve o xilitol e a manteiga ao fogo em uma frigideira . Deixe no fogo até obter um caramelo claro. Coloque  as peras e cozinhe até que amoleçam um pouco.

Bolo de inhame e frango
Ingredientes

1/2 kg de filé de peite de frango moído
1 inhames grandes descascados
1/2 abobrinha grande ralada
1/2 colher de chá de sal
1 cebola média picada
1 e 1/2 dentes de alho picados
1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de páprica
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de molho inglês
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de Preparo

Cozinhe o inhame até que fique macio. Esprema  até obter uma consistência de um purê.

Coloque a abobrinha em uma vasilha , coloque sal e  deixe  descansar por 25 minutos.  Tire o excesso de sal lavando depois e esprema para retirar o excesso de  líquido.

Refogue o alho e a cebola  no azeite até que a cebola fique transparente.

Misture o frango moído com o inhame , a abobrinha, o refogado de cebola e alho e os outros temperos. Tempere com pimenta e sal.

Unte uma assadeira ou r com azeite e coloque a mistura  amasse  e modele para que fique de tamanho uniforme.

Pincele o bolo com  azeite.

Coloque no forno médio preaquecido por  35 minutos ou até ficar cozido.

inhame é low carb

Pão de queijo com Inhame

Ingredientes

2 xícaras purê de inhame

8 colheres de sopa de polvilho doce

8 colheres de sopa de polvinho azedo

2 colher de sopa de farinha de amêndoas

100 gramas de queijo parmesão ralado

  • Sal à gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture  o purê de inhame, o polvilho doce, o polvilho azedo, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado e sal à gosto.

  O ponto da massa e dado quando a mesma fica , desgrudando das mãos.  Caso seja necessário  acrescente mais polvilho, se ficar seco adicione água com moderação.

  Faça bolinhas e coloque numa assadeira  untada com azeite, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

 

Inhame é Low Carb ?

A cada 100 gramas temos 28 gramas de carboidratos no inhame o que faz com que ele definitivamente não seja um alimento low carb.

Comparando com diversos alimentos chegaremos a conclusão que esta quantidade de carboidratos por 100 gramas é elevada.

Alguns exemplos da quantidade de carboidratos nos alimentos, aqui temos uma lista completa.

Abóbora Moranga (1 xíc): Carboidratos 3,79 gr Fibras: 1,2 gr Carbs líquidos: 2,59 gr

Berinjela (1 xíc): Carboidratos 4,67 gr Fibras: 2,8 gr Carbs líquidos: 1,87 gr

Beterraba (1 xíc): Carboidratos 13 gr Fibras: 3,8 gr Carbs líquidos: 9,2 gr

Cenoura (1 xíc): Carboidratos 12,26 gr Fibras: 3,6 gr Carbs líquidos: 8,66 gr

Pepino com casca (1 xíc): Carboidratos 3,78 gr Fibras: 0,6 gr Carbs líquidos: 3,18 gr

Agora sabemos que o a resposta para Inhame é low carb? É negativa mas devemos ter em mente que ele é um ótimo alimento é considerado um carboidrato do bem.

Pessoas que estão na fase de manutenção do peso da dieta low carb podem adicionar a sua dieta um pouco de carboidrato.

Carboidrato do bem são aqueles que vem da comida de verdade e tem muito nutrientes fundamentais para nossa vida.

Cuidado com o excesso de restrição

Na dieta low carb temos poucas restrição focamos em comida de verdade, dando prioridade a gorduras boas e a proteínas.

Controlamos a ingestão de carboidratos e evitamos o máximo os industrializados, porém temos que entender que nenhum alimento isoladamente tem a capacidade de nos engordar ou emagrecer.

O equilíbrio é fundamental , se mesmo após ter chegado ao peso ideal você não sentir necessidade de aumentar o consumo de carboidratos ótimo, siga em frente desta maneira.

Agora caso sinta muita falta dos carboidratos e isso te incomodar muito, adicione os carboidratos do bem com moderação.

Não faça disso um hábito use com sabedoria em momentos que sentir necessidade, não é isso que vai jogar todo o seu esforço em uma zona de risco.

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