Bolo de coco low carb fofinho é uma ótima opção para aquele lanche da tarde , café da manhã ou quando queremos comer algo saborosa e de fácil preparo. Está opção é excelente para quem aderiu ao estilo de vida low carb e ainda sente falta de mais opções para de sobremesa e lanche.

Selecionamos 10 opções de bolo de coco low carb fofinho que irá agradar aos paladares mais exigentes.

 

1. Bolo de coco low carb fofinho simples

Ingredientes:

  • 5 ovos;
  • 125 gramas de coco ralado;
  • 250 ml de leite de coco;
  • 1/3 xícara de óleo de coco;
  • 3 colheres adoçante xilitol;
  • 1 colher fermento em pó.

Modo de preparo:

Comece batendo todos os ingredientes, menos o coco ralado. Assim que obtiver uma mistura homogênea, coloque  o coco ralado e misture novamente. Coloque a massa  em forma untada  e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

2. Bolo de coco low carb fofinho com creme

Ingredientes:

  • 250 ml de leite de coco;
  • 4 ovos;
  • 3/4 xícara de chá de coco ralado;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de coco;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1/2 xícara de chá de xilitol;
  • 1/2 xícara de chá de creme de coco.

Modo de preparo:

Comece batendo todos os ingredientes , menos fermento, até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma vasilha e coloque o fermento e misture. Despeje a massa  em uma  forma  untada. Asse em forno preaquecido em 200 ºC por 25 minutos.

3. Bolo de coco low carb fofinho com  prestígio

Ingredientes:

Massa

  • 250 ml de leite de coco;
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1/2 xícara de xilitol;
  • 3 colheres de óleo de coco;
  • 5 ovos;
  • 1 1/2 xícara de farinha de coco;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de psyllium;
  • 1 colher de fermento.

Recheio

  • 250 g de coco ralado;
  • 400 ml de creme de leite f;
  • 1 colher de óleo de coco;
  • 125 g de stévia.

Cobertura

  • 250 g de chocolate 70%;
  • creme de leite.

Modo de preparo:

Coloque em  fogo baixo metade do cacau,  leite de coco, o óleo de coco, 2 colheres de stévia e espere engrossar. Em seguida, bata as claras em neve . Em uma batedeira bata as 4 gemas com a stévia.  Coloque a  a mistura da panela e bata novamente. Coloque o restante dos ingredientes da massa e bata novamente. Coloque forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

Recheio: Coloque em  fogo baixo todos os ingredientes e misture até engrossar. Quando o bolo estiver frio, corte ao meio e coloque o recheio.

Cobertura: Derreta o chocolate  , coloque  o creme de leite delicadamente até obter um creme de chocolate. Coloque a cobertura sobre o bolo e leve-o a geladeira.

 

bolo de coco low carb fofinho

4. Bolo de coco low carb fofinho de caneca

Ingredientes:

  • 4 colheres de coco ralado ;
  • 3 colheres de leite de coco;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de sopa de nata;
  • 1 colher de chá de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de stévia;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Comece untadando uma que possa ser colocada no micro-ondas, coloque o óleo de coco, o leite de coco,xilitol, o ovo, a nata, essência . Misturecom um garfo. Coloque o coco ralado e o fermento e misture novamente. Coloque no ao micro-ondas por 3 minutos.

5. Bolo de coco low carb fofinho com diversas  farinhas

Ingredientes:

Massa

  • 4 ovos;
  • 130g de xilitol;
  • 130g coco ralado;
  • 90g de farinha de amêndoas;
  • 30g farinha de linhaça;
  • 175g leite de coco;
  • 65g óleo de coco;
  • 10g de fermento em pó.

Calda

  • 250 ml de leite de coco;
  • 250 ml de leite vegetal;
  • 80g de xilitol;
  • 55g de coco seco.

Modo de preparo:

Massa: Comece batendo os ingredientes líquidos por 10 minutos. Misture aos ingredientes secos em uma vasilha. Coloque  a massa em forma untada . Asse por 0 minutos a 180 graus.

Calda: Coloque todos os ingredientes da calda no fogo até ferver. Faça furinho no bolo desenformado e assado e coloque a calda por cima com ele ainda quente. Jogue coco ralado por cima e esta pronto.

6. Bolo de coco low carb fofinho com queijo

Ingredientes:

  • 1 garrafa de leite de coco;
  • 5 ovos;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 125 gramas de coco ralado;
  • 70 gramas de queijo ralado;
  • 1 xícara de água fria;
  • 1 colher de sopa de manteiga ;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 2 colheres de xilitol.

Modo de preparo:

Em uma vasilha despeje  todos os ingredientes, menos fermento, e bata no liquidificador. Em seguida coloque o fermento e misture com uma colher. Coloque a massa em assadeira untada. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por 25  minutos.

7. Bolo de coco low carb fofinho com cacau

Ingredientes:

  • 5 ovos;
  • 1 xícara de xilitol;
  • 3 colheres de sobremesa de óleo de coco;
  • 1/2 xícara de leite de coco;
  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 colher de sopa de cacau em pó;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Comece batendo as claras em neve . Em seguida bata as gemas, coloque  o xilitol, o óleo e o leite de coco. Coloque o cacau e a  farinha de coco. Acrescente  as claras em neve e o fermento misturando delicadamente. Coloque  a massa em uma forma untada com óleo de coco  e coloque ao forno pré-aquecido até assar.

bolo de coco low carb fofinho

8. Bolo de coco low carb fofinho com laranja

Ingredientes:

  • 5 ovos;
  • 125 gramas de coco ralado;
  • 120 ml de suco de laranja;
  • 125 ml de leite de coco;
  • 1/3 xícara de óleo de coco;
  • 3 colheres de xilitol;
  • 1 colher fermento em pó.

Modo de preparo

Comece batendo  os ingredientes , menos o coco ralado. Pare quando conseguir mistura homogênea. Neste momento, adicione o coco ralado e misture. Coloque a massa em forma untada. Coloque  ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Bolo de coco low carb fofinho

250 ml de leite de coco;
4 ovos;
1 xícara  de chá  de coco ralado;
1/2 xícara de  chá de farinha de coco;
1/2 xícara de  chá de xilitol;
1/2 xícara de chá de creme de leite;
1 colher  de chá de fermento.

Modo de Preparo

Comece batendo todos os ingredientes;
Despeje a massa em uma assadeira e leve ao  forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.

Bolo de coco low carb fofinho

Ingredientes

  • 5 ovos (separe a  gema da clara);
  • 125 gramas de coco  ralado;
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
  • 5 colheres de sopa de xilitol;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 colher  de sopa de fermento.

Modo de Preparo

  1. Comece misturando o coco com as gemas , a farinha de amêndoas, xilitol, leite de coco  e o óleo.
  2. Em seguida bata as claras em neve e coloque-as com delicadeza na  massa do bolo.
  3. Coloque  a massa em uma forma untada.
  4. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

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