Largarto é parte da coxa do boi, muito boa para assados, rosbife e ensopados de panela. Desfiado, dá uma ótima salada de carne, trago 3 opções deliciosas de Largato LowCarb, escolha a que mais te agrada e bom apetite!

Largato LowCarb Rechado com Cenoura

Ingredientes

– 1 Peça de Lagarto
(Aproximadamente 1Kg)
– 2 Cenouras Inteiras, sem a casca
– 2 Cebolas Médias
– 1 Xícara (chá) de Água quente
– 1 Tablete de Caldo de Carne
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Limpe o lagarto, retirando o excesso de gordura e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Perfure a peça de um extremo ao outro com uma faca. Recheie com as cenouras sem as cascas.
3. Acomode o lagarto em uma assadeira. Dissolva o tablete de caldo na xícara de água quente e regue por cima da peça.
4. Retire a casca das cebolas e corteas pela metade. Acomode do lado da carne na  assadeira.
5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que a carne fique bem dourada e cozida. Retire do forno e sirva em seguida.

 

Largato LowCarb Roquefort

Ingredientes

– 1 Kg de Lagarto
– 6 Fatias de Bacon
– 1 Xícara (chá) de Manteiga
– 2 Alho-poró
– 2 Xícaras (chá) de Água
– 1 Xícara (chá) de Creme de Leite
– 100g de Queijo Roquefort
– Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

1. Abra a carne e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
2. Disponha o bacon sobre a carne e enrole. Amarre com barbante.
3. Coloque a Carne em uma panela com a manteiga, o alho-poró e a
água e cozinhe até ferver.
4. Após levantar fervura abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a
carne ficar macia.
5. Enquanto isso, em uma panela misture o queijo e o creme de leite
e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
6. Leve ao fogo baixo até ferver. Transfira a carne para um refratário e
coloque o molho de queijo por cima.

Largato Lowcarb ao molho de azeitonas

Ingredientes

– 1 Kg de Lagarto
– 3 Colheres (sopa) de Pepino em
conserva picado
– 1/2 Xícara (chá) de Azeitona
Verde picada
– 1/2 Xícara (chá) de Azeitona Preta
picadinha
– 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
– 1 Xícara (chá) de Maionese caseira
– Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o lagarto com meio litro de água e o
sal, em fogo médio por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e embrulhe
em papel alumínio. Leve à geladeira por 12 horas.
2. Após as 12 horas, retire da geladeira e corte em fatias finas.
3. Em um recipiente, misture as azeitonas, a mostarda, a maionese
caseira, o pepino picado e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
5. Disponha as fatias de largarto em um refratário e coloque o molho de
azeitonar por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 8 minutos.

 

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